Siapa yang tidak suka olahan dari daging ayam. Apalagi jika daging ayam yang diolah dengan bumbu yang sangat pedas akan menjadi lebih nikmat. Pasti nafsu makan kita akan meningkat. Salah satu resep ayam pedas yang nampol adalah ayam chili padi. Chili padi yakni cabe rawit yang sangat banyak. Berikut resep ayam chili padi yang pedas gurih nampol adalah:
- Resep Ayam Chili PadiPertama
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 siung bawang putih diperas
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- Minyak secukupnya
Bahan bumbu yang ditumbuk kasar:
- 20 buah cabe rawit merah
- 20 buah cae rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara memasak:
- Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan sisihkan.
- Lumuri ayam tadi dengan garam, merica, kaldu ayam dan bawang putih. Aduk hingga merata dan tekan-tekan hingga bumbu meresap. Diamkan beberapa menit.
- Panaskan minyak diatas wajan, setelah panas goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Lalu angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu cabe. Dengan minyak goreng bekas menggoreng ayam tadi.
- Masukkan bumbu yang tumbuk kasar hingga mengeluarkan aroma harum dan matang.
- Masukkan ayama dan beri air jeruk nipis serta gula aduk hingga merata.
- Angkat dan sajikan,
- Ayam chili padi siap disantap dengan nasi putih hangat.
- Resep Ayam Chili PadiKedua
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam
- 1 sdm air asam jawa
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan marinasi:
- 3 siung bawang putih, diperas
- 2 sdm tepung maezena
- 1 sdm ketumbar
- ½ lada bubuk
- Garam secukupnya
Bahan bumbu:
- 20 buah cabe rawit hijau
- 20 buah cabe rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
Cara memasak:
- Cuci bersih ayam, potong sesuai selera kita.
- Haluskan bumbu marinasi, bawang putih, ketumbar, lada dan garam.
- Masukkan kedalam wadah dan masukkan juga ayam yang telah dicuci. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Biarkan hingga 30 menit. Tunggu hingga bumbu semua meresap.
- Setelah itu masukkan tepung maezena, lalu aduk kembali hingga merata.
- Panaskan minyak didalam wajan. Setelah panas goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya haluskan bumbu cabe dengan menggunakan chopper, atau cobek. Ulek jangan terlalu halus.
- Panaskan wajan dan beri sedikit minyak untuk menumis. Tumis bumbu cabe semuanya hingga mengeluarkan aroma wangi.
- Masukkan ayam, dan tambahkan garam, kaldu bubuk, saos tiram, gula, asam jawa sesuai selera.
- Aduk hingga merata, dan masak hingga matang.
- Kemudian koreksi rasa dan cicipi, jika sudah pas maka matikan kompor
- Sajikan ayam chili padi dengan nasi putih hangat.
Tips menyajikan Ayam Chili Padi:
- Siapkan piring saji yang berwarna putih agar terlihat lebih cantik.
- Dapat menambahkan potongan sayuran seperti mentimun, tomat dan selada.
- Sajikan dengan nasi yang hangat agar rasanya lebih nikmat saat disantap.